No dia 10 de novembro é comemorado o Dia do Trigo no Brasil. Considerado o segundo cereal mais cultivado no mundo, atrás somente do milho, o trigo é um dos alimentos mais importantes do mundo. Ele é utilizado para a produção da farinha, fundamental na produção de bolos, pães, biscoitos e massas em geral, como pizza e macarrão.
O trigo também é utilizado na alimentação de animais domésticos e para a fabricação de cervejas. O cultivo do trigo teve início no Oriente Médio, há cerca de 8.000 anos. Anualmente, o total de trigo produzido em todo o mundo é cerca de 563,2 milhões de toneladas, e alguns dos países que mais cultivam este alimento são a China, a Índia e a Ucrânia.
O trigo deve ser tratado com muito cuidado e atenção pelos agricultores e engenheiros agrônomos, já que como qualquer outra planta, pode sofrer de doenças que prejudiquem safras. São os casos de ferrugem, oídio, as manchas foliares e a giberela. O trigo ultimamente encontra cada vez mais “concorrentes”, graças a outros tipos de farinha, como a de mandioca, de soja, de amêndoas, dentre outras.
Mas isso certamente não apaga a importância histórica do trigo nas alimentações de diversos povos ao redor de toda a humanidade. O pão tradicionalmente necessita da farinha de trigo em seus ingredientes e sempre foi visto como um dos mais básicos, baratos, saborosos, simples e nutritivos alimentos à disposição das mesas dos mais ricos e dos mais pobres.
O pão, sobretudo o francês, é um dos grandes queridinhos do brasileiro em sua rotina. Além do mais, a produção de bolos, doces, salgados e de alimentos de origem italiana, como massas dos mais distintos que sabores, necessitam do trigo. Sem ele, com certeza a alimentação das populações seria muito mais restrita e menos saborosa.
