De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), todos os anos cerca de 450 mil pessoas morrem ao redor de todo o mundo devido a uma série de doenças causadas pela ingestão de água e alimentos contaminados, sendo que as crianças de até 5 anos são as mais vulneráveis a tal problema.
Visando despertar autoridades e sociedade civil como um todo a respeito dessa questão, a Organização das Nações Unidas (ONU) aprovou em Assembleia Geral realizada em 2018 a campanha do Dia Mundial da Segurança Alimentar.
Trata-se de uma questão tão complexa quanto preocupante, pois com a globalização, a produção e distribuição de alimentos implica em uma grande cadeia de suprimentos de alcance global. Isso faz com que qualquer acidente, por mais inofensivo que possa parecer à primeira vista, tenha efeitos consideráveis tanto em sistemas de saúde pública quanto na economia e no comércio.
Dessa maneira, é responsabilidade de todos garantir que haja segurança na produção e escoamento dos alimentos produzidos. Além disso, é importante ter em mente que o Dia Mundial da Segurança Alimentar se relaciona diretamente com a erradicação da fome, que devido a políticas públicas e econômicas desastrosas por parte de diversos países, está aumentando ao invés de diminuir, inclusive no Brasil.
Doenças transmitidas por alimentos
Conhecidas pela sigla DTA, as doenças transmitidas por alimentos são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e água contaminadas. De acordo com o Ministério da Saúde, existem mais de 250 tipos de doenças que se enquadram nesta categoria, sendo a maioria causadas por infecções provocadas por vírus, bactérias e parasitas, a exemplo da:
- Salmonella;
- Escherichia coli;
- Staphylococcus aureus;
- Coliformes;
- Bacillus cereus;
- Rotavírus;
- Norovírus.
No Brasil, os principais agentes causadores dessa classe de doenças são, em primeiro lugar, as bactérias, seguidas pelos vírus e chegando finalmente nas substâncias químicas utilizadas no campo, uma vez que somos o país que mais utiliza agrotóxicos em todo o mundo.
Assim, o Dia Mundial da Segurança Alimentar é fundamental para despertar a atenção de todos a respeito da importância do tema e da adoção de práticas - seja de produção ou seja de consumo - que privilegiem processos seguros e sustentáveis.
