O chocolate é uma unanimidade entre as pessoas, uma vez que é quase impossível encontrar alguém que não goste dele puro, em preparações doces e mesmo em pratos salgados. No entanto, antes do chocolate existe o fruto, ao qual a maioria das pessoas dão pouca importância mas que é fundamental para sua preparação: o cacau.
O cacau é uma fruta nativa da América Central e do Sul, amplamente encontrado no Brasil. Aliás, em 2017 o Brasil foi o 5° maior produtor de cacau do mundo, sendo que a produção nacional provém majoritariamente do estado da Bahia devido ao seu clima e tradição no cultivo da fruta.
O dia do cacau foi proposto pelo deputado Atayde Armani (DEM-ES), com o objetivo principal de despertar a consciência das pessoas para a importância da preservação dos cacaueiros, árvores que produzem o fruto cacau, nos estados da Bahia e Espírito Santo.
Importância da preservação
A árvore do cacau possui aproximadamente 6 metros, isto é, é uma árvore de pequeno porte, com flores hermafroditas, que leva cerca de 3 anos para começar a florescer e 5 anos para que comece a produzir de fato.
De sua fruta, de cor amarelada e polpa branca quando madura, se aproveita principalmente a semente, uma vez que é partir dela que o chocolate é produzido. No entanto, a polpa também tem utilidade, uma vez que partir dela é possível produzir sucos e doces.
Uma das principais características do cacau reside no fato de ser rica em substância antidepressivas e antioxidantes, uma vez que possui flavonoides, substância que auxilia na prevenção de diversas doenças. Para que se tire maior proveito de todos seus benefícios, o ideal é optar por chocolates com teor de cacau acima de 65%.
Preservar os cacaueiros é importante por uma série de motivos, mas o principal deles é que, além de ser uma planta nativa, com um importante papel nos ecossistemas em que se encontra, é o sustento de um grande número de famílias de regiões bastante carentes do Brasil.
